Getränkekarte

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Sekts

Maison Zonin * (75cl) 40 €

Der Prosecco Zonin Cuvée 1821 ist ein Schaumwein, der vom Haus Zonin hergestellt wird. Ein Familienunternehmen, aber auch einer der größten Weinproduzenten Italiens. 

Der Prosecco Bio Cuvée 1821 ist ein leichter Schaumwein von blassgelber Farbe.

Es handelt sich um einen eleganten Prosecco mit feinen, leichten Bläschen.

Dieser Prosecco duftet nach Mandeln und Reinetten, aber auch nach Blumen.

Champagne Colin cuvée Castille (75cl) 104 €

100 % Chardonnay
Vinifizierung in Edelstahltanks und Eichenfässern.
Großzügig und aromatisch, die Nase öffnet sich mit schönen Noten von Reife. Man findet reifen Weizen, frisches Stroh, gelbe Früchte, Birne, Bergamotte und einige Gewürze. Ein wenig Exotik sorgt für eine angenehme Komplexität mit Ananas, Mango oder auch Gerstengras-Sirup.

Der Auftakt im Mund ist köstlich und großzügig, energisch, mit roten Zitrusfrüchten. Die für das Kreideterroir typische Salzigkeit ist deutlich spürbar. Noten von Gewürzen, Lakritze und Ingwer, Blutorange und Mandarine unterstützen die Originalität und Präzision dieser Cuvée.

Jacquesson Cuvée 744 (75cl) 196 €

744
◊ 2016, unsere Ernte in Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), Avize und Oiry (45%): Der Winter und das Frühjahr waren extrem regenreich.

Die Temperaturen waren zunächst mild, fielen aber ab Ende Februar, wobei Ende April starke Fröste auftraten.

Der späte Frühling ist sonnig, aber kühl, aber der Sommer ist sowohl sehr heiß als auch sehr trocken.

Wir begannen mit der Lese am 19. September und beendeten sie am 6. Oktober, wobei wir einige Tage zwischenzeitlich aussetzten, um der recht heterogenen Reife Rechnung zu tragen.

Die Ernte beschert uns reife und vollkommen gesunde Trauben und die Weine sind aromatisch und geschmackvoll, wobei der Pinot Noir besonders zu erwähnen ist, der sehr gut gelungen ist.

Aperitives

Henri Bardouin* (3cl) 5 €

GOLDMEDAILLE Paris 2020

Der Pastis Grand Cru Henri Bardouin ist die Frucht eines Geheimnisses, das seit 96 Jahren geflüstert wird.
Er entfaltet eine Symphonie von Geschmäckern und Aromen, die sich begegnen, verschmelzen und enthüllen, um einen einzigartigen sensorischen Dialog zwischen Menschen, einem Terroir und der Geschichte der Haute Provence zu liefern.

Ricard ou 51* (3cl) 3 €

Weisses Martini (3cl) 6 €

Der 1901 kreierte Martini Bianco trägt den Spitznamen Bianchissimo, was so viel wie „der Weißeste“ bedeutet, wegen der Vanilleblüten im Herzen seiner Mischung.

Martinis bekannteste Kreation ist eine geschmackvolle Mischung aus Kräutern, Blumen und Weißweinen wie Trebbiano, die ihm diesen subtilen und süßen Geschmack verleihen. 

Rinquinquin ** (3cl) 6 €

RinQuinQuin Bio ist ein zu 100 % natürlicher Aperitif, der aus Pfirsich und Pfirsichblättern hergestellt wird.

Er vermittelt die fruchtige, pflanzliche und leckere Frische eines Pfirsichs, in den man gerade hineingebissen hat!

Orange Colombo * (3cl) 6 €

Orange Colombo ist ein Aperitif aus Roséwein aus dem Luberon, Aufgüssen und Destillaten aus süßen und bitteren Orangenschalen, Chinarindenaufguss, Zucker und Alkohol.

Es ist ein sehr erfrischender Aperitif aus süßen und bitteren Orangen und Chinarinde.

PORTO * (3cl) 6 €

Casal Dos Jordoes Porto Tawny Bio

Unter den Top 1 % der Weine aus aller Welt.
Goldmedaille beim Weltweinwettbewerb in Brüssel 2012.

Der Porto Tawny ist ein natürlicher Süßwein aus der Region Porto in Duriense. Das Familienweingut Casal dos Jordões besteht seit 1870.

Dieser Wein ist eine Mischung aus zwei Rebsorten: Tinta Barroca und Touriga Nacional.

Schönes Bouquet von Sauerkirschen, Kirschen, Kakao und Zimt. Ein leckerer und konzentrierter Mund, ohne schwer zu sein.

Bier

Lub‘ Blanche ** (33cl) 8 €

Dieses traditionelle, sehr durststillende und schwach bittere Lub’Blanche-Bier aus Weizen hat leicht säuerliche und würzige Noten.

Mit seinem leichten Körper, der ausgewogenen Bitterkeit und dem fruchtigen Geschmack sollte es kühl als Aperitif oder als Begleitung zum Essen getrunken werden.

Lub‘ Saison ** (33cl) 8 €

Lubʼ Saison ist ein sehr durstlöschendes Lagerbier, das traditionell im Winter auf den Farmen hergestellt und für den Verzehr bei der Ernte während des Sommers aufbewahrt wird.

Lub IPA ** (33cl) 8 €

Das Lub‘ brut IPA wird die extra trockene Seite des Bieres im Stil eines Champagner Brut erforschen.

Kein Restzucker, eine klare, feine Blase und kein Hindernis für die aromatische Wahrnehmung des außergewöhnlichen Hopfens, der roh hinzugefügt wird.

Mit seinem trockenen Körper, der leichten Bitterkeit und dem fruchtigen Geschmack sollte es gut gekühlt als Aperitif getrunken werden.

Digestives

FARIGOULE * (3cl) 6 €

Thymianlikör aus Forcalquier

Farigoule ist ein Likör aus dem Aufguss und Alkoholat des wilden Thymians (Thymus vulgaris), Zuckersirup, Karamell, Zucker und Alkohol.

Douce * (3cl) 6 €

Likör halb Birne halb Cognac

Die Kombination des natürlichen Geschmacks von Birnen mit Cognac macht Douce zum exquisitesten aller Birnenliköre.

Génépi * (3cl) 6 €

Likör aus den Alpes de Haute Provence

Dies ist ein Likör aus Alkohol, Zuckersirup, Aufguss, Génépi-Alkoholat und einem Hauch von Aufguss anderer aromatischer Pflanzen.

Absinth * (3cl) 5 €

Absinth ist eine sehr typische Spirituose.

Er besteht aus einer Mischung aus Wermut, grünem Anis und Melisse. Er ist zart süß und leicht würzig.

Whiskys

Alfred Giraud (3cl) 19 €

Cuvée Prestige Heritage
Blended Malt Whisky, Frankreich

Heritage ist ein französischer Ultra-Premium-Whisky, der reich, komplex und ausgewogen ist und eine Hommage an Alfred Giraud darstellt. Die Familie Giraud ist seit 1875 eine Familie von Küfern und Kellermeistern.

Dieser Whisky wird aus drei ungetorften französischen Malt-Destillaten hergestellt, die in drei Arten von Fässern reifen: Ein Großteil davon enthielt alte Cognacs, neue Fässer aus französischer Limousin-Eiche und neue Fässer aus amerikanischer Eiche.

Die Assemblage wird dann ausschließlich in Fässern gereift, die sehr alte Cognacs enthalten haben.

Er wird in einer sehr schönen Luxusflasche angeboten.

Singlar * (3cl) 13 €

Weltweit einzigartig: die Reifung von Vin cuit aus der Provence in Fässern!

Das Château de St Martin ist eines der wenigen Weingüter in der Provence, die den berühmten „Vin cuit“ noch nach alter Tradition herstellen.

Er wird in einem großen Kupferkessel über offenem Feuer hergestellt und gärt einige Jahre lang in Fässern aus französischer Eiche.

Die Fässer werden geleert und eine Auswahl an 8 Jahre alten Whiskys mit 76° C aus den besten schottischen Destillerien, die zuvor zusammengestellt wurden, wird vorsichtig in die Fässer gegossen.

Nach drei bis sechs Monaten Reifezeit, die den Whiskys die gewünschte Weichheit, Samtigkeit, Fülle und Fruchtigkeit (Quitte) verliehen haben, reduziert der Meisterzüchter sie endgültig auf 43°.

Der Käse wird mit einem Wildschwein (Singlar auf Provenzalisch) geschmückt, eine Hommage an das Gründungswerk des großen Tierbildhauers Patrick de Barry.

Rums

Maison la Mauny Spiced (3cl) 19 €

Eine subtile Mischung aus bernsteinfarbenen Rums mit karibischen Gewürzen.

Am Gaumen reich und lieblich mit Gewürzen aus Martinique und braunem Zucker, der in Noten von Karamell und Zitrusfrüchten übergeht. Eine zarte und parfümierte Endnote, originell durch seine perfekte Lieblichkeit und seinen Charakter.

In der Nase dominieren Düfte von Lebkuchen, Zimt und Honig, gefolgt von grauem Pfeffer und Limone.
Die Robe ist altgoldfarben mit mahagoni- und kupferfarbenen Reflexen.

Les rhums du Sud * (3cl) 6 €

  • Rosmarin Zitrone
    Zart, zitronig, belebend.

Garrigue von Rhums du Sud ist wie La Réunion, das auf die kalkhaltigen Böden der Provence transportiert wurde. Die Kraft des Rosmarins wird durch die Frische der Zitrone gemildert. Die Aromen sind natürlich südländisch, aber das Ergebnis ist sehr bezaubernd. Man musste einen solchen arrangierten Rum wagen, und es ist gelungen. 

  • Passionsfrucht
    Belebend und verführerisch.

Ein mit Passionsfrucht arrangierter Rum als Aperitif versetzt Sie sofort in die Tropen! Rhums du Sud verwendet diese tropische Frucht, die in Rum von der Insel Réunion eingelegt wird. Ein Hauch von Säure, eine große Süße – das Endergebnis ist teuflisch belebend!

  • Lavendel Vanille
    Parfümiert, leicht, südländisch.

Man musste sich Rhums du Sud nennen, um einen arrangierten Rum Lavendel Vanille herzustellen! Hugo Randazzo, der sizilianische und reunionesische Wurzeln hat, zögerte nicht und mäßigte die blumige Kraft des Lavendels durch die Zartheit der Bourbon-Vanille.

Weissweine

GRAIN D’OCRE 22 € 

Cave de Sylla – IPG Vaucluse * (75cl) 

Hellgelbe Robe mit glänzenden Reflexen. 
Intensive und berauschende Nase nach gelben Früchten. Exotische und blumige Noten.
Runder und voller Mund, gefolgt von einer Frische.
harmonisch und lang anhaltend.

Château la Canorgue 35 €

AOC Luberon ** (75cl) 

Fabelhafte Mineralität für die Assemblage aus Roussanne, Marsanne, Clairette, Grenache, Bourboulenc, Vermentino…

Genießen Sie diesen Wein zu Fisch, Schalentieren oder einfach als Aperitif.

Verrückte Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten. Ein Wein von schöner Komplexität, der gleichzeitig füllig und lang ist und eine sehr angenehme Frische bewahrt.

LUMIÈRES VIOGNIER 27 €

IGP Vaucluse * (75cl)

Die Selektionscuvée der Rebsorte Viognier, die aus ihrer Heimat Condrieu im nördlichen Rhônetal in unser Weinbaugebiet gereist ist.

Er ist goldgelb. Frischer Aprikosenduft, Zitronencreme. Opulenter Gaumen, Reichtum, Fett, Frische im Abgang, Eleganz.

BEAUMES DE VENISE 43 €

Domaine de Fontavin – Muscat de Beaumes de Venise ** (75cl)

“ Natürlicher Süßwein „

Am Fuße der Dentelles de Montmirail, die von einem Mikroklima profitieren, das vor dem Mistral geschützt ist.

Blassgelbe Robe mit grünen Reflexen. Intensive und komplexe Nase: Blüten weißer Früchte, exotische Früchte.

Am Gaumen ist er fein, elegant und lang anhaltend: Man beißt in die frischen Trauben auf Honignoten. Komplexere Aromen treten auf: kandierte Orangen, getrocknete Aprikosen…

Rosé-Weine

BEE Ö 31 € 

Cave de Sylla – AOP Ventoux ** (75cl) 

Eine Bio-Cuvée, die sich mit diskreten und frischen Noten von Pfingstrosen und Veilchen öffnet, die sehr typisch für Syrah sind.

Dasselbe Gefühl von Frische durchzieht bis zum Finale einen heiteren, geschmeidigen Mund, der durch seine Rundheit und Klarheit der Frucht sehr lecker ist.

Ein fruchtiger Wein mit einem tadellosen Gleichgewicht.

Château la Canorgue 35 €

AOC Luberon ** (75cl) 

Sehr angenehm zu rotem Fleisch, Wild, Gemüse auf provenzalische Art.

Komplexität und Stofflichkeit. Noten von roten Früchten und eingemachten Früchten. Im Mund Volumen, samtige Tannine und ein sehr schönes pfeffriges und würziges Finale.

LUMIÈRES VIOGNIER 27 €

AOP Ventoux * (75cl)

Besondere Auswahl der besten Rosé-Terroirs. Ernte bei optimaler Reife, wobei ein Säuregleichgewicht angestrebt wird.

Lachsfarbenes Rosé. Note von Mango und Litschi. Vollmundig und komplex am Gaumen.

MINUTY Cuvée prestige 48 €

Château Minuty – Côtes de Provence * (75cl)

Dieser zartrosa Wein hat sehr intensive Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen. Sein reicher, samtiger Geschmack in Verbindung mit seiner Frische verleiht ihm eine luftige Seite.

Rotweine

Saint Auspice 22 € 

Cave de Sylla – AOP Ventoux * (75cl)

Hervorgegangen aus einer Auswahl von Parzellen mit Syrah (98%) und Grenache (2%) auf
Auf kieseligem Streugut. Sehr leichte Filtration.

Rubinrote Robe mit violetten Reflexen. Komplexe Nase mit Noten von schwarzen Johannisbeeren und
Burlat-Kirschen, die von Gewürzen begleitet werden.
Am Gaumen cremig und kräftig, man findet schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Gewürze.

Die Tannine sind seidig. Der Abgang ist lang und wirklich köstlich.

Château la Canorgue 35 €

AOC Luberon ** (75cl) 

Eine schöne Rosenblattfarbe für unsere Mischung aus Syrah Grenache und Mourvèdre.

Ein Wein, der sowohl zu gegrillten Rotbarben als auch zu Fleisch mit kleinem Gemüse oder auch zu einem Aperitif auf der Loggia passt.

Ein sehr ausdrucksstarker Wein mit Noten von Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren. Die kleinen roten Früchte brechen auch im Mund hervor. Ein sehr feiner, schön säuerlicher Wein mit anhaltender Frucht.

LUMIÈRES VIOGNIER 27 €

Goldmedaille Orange 2020

AOP Ventoux * (75cl)

Der Cuvée Lumières ist eine strenge Auswahl von Grenache und Syrah aus dem Dorf Joucas.

Nase von frischer Konfitüre, Duft von Brombeeren. Am Gaumen mit vollem Auftakt, sehr cremig und reich an schwarzen, kandierten Früchten. Geschmolzene Tannine mit Fett und Komplexität.

Domaine Bastide de Rodon 44 €

Cave de Bonnieux – AOP Ventoux * (75cl) 

Er wird aus strengen Selektionen von alten Syrah- (20 Jahre) und Grenache-Rebstöcken (25 Jahre) gewonnen. Aufgrund ihrer Lage und bei voller Reife gepflückt, ergeben diese Parzellen sehr sonnige und großzügige Weine.

Rote Farbe mit noch violetten Reflexen. Nase von reifen roten Früchten. Am Gaumen sehr rund mit einem ausgeprägten Bouquet von roten Früchten.

Glass Wein (rot, rosé oder weiss) 6 €

Cave de Sylla * (12cl)

Cocktails

Hauscocktail * 12 €

Mojito revisited mit Rum mit Garrigue, Zitrone und Salbei vom Weingut.

Lavendel-cocktail * 12 €

Dieser Cocktail, der von der Domaine de la Santonne signiert wurde, ist eine subtile Mischung aus Lavendel-Rum und Eisenkraut aus dem Garten.

Erfrischungsgetränke

Fruchtsaft ** 9 €

Frisch gepresste Bio-Früchte, minutenschnell und hausgemacht.

Coca-Cola  3 €

33 cl

Ice tea  * 5 €

Pfirsich. Made in Frankreich. 100% BIO

Perrier  3 €

33 cl

Bier ohne Alcohol 4 €

25 cl

 Tourtel mit Pfirsicharomen. 

Panaché  3 €

25 cl.

Max 0.5 % alcohol

Sirup ** 2 €

Cueilleur de douceur.

Made in Provence. 100% BIO 33 cl

  • ERDBEEREN
    Saft aus Erdbeeren.
  • GARRIGUES
    Thymian, Rosmarin, Salbei, Zitrone.
  • GRENADINE
    Saft aus Himbeeren, Holunderblüten, Zitrone, Bourbon-Vanille aus Madagaskar.
  • LAVENDEL
    Feiner Lavendel und Hibiskusblüten, Zitrone.
  • MINZE
    Aufguss aus Pfefferminze, Zitrone.
  • ZITRONE
    Saft aus Zitronen.
  • HIMBEERE
    Saft aus Himbeeren
  • TONIC
    Saft aus Orangen, Sanddorn, Zitronen und Karotten.

Mineralwasser * 5 €

Mineralwasser 808 von Aix en Provence (75 cl)

In 808 Metern Tiefe bewahrt das natürliche Mineralwasser der Region Pays d’Aix-en-Provence seine Tugenden.

Sprudelwasser * 5 €

Kohlensäurehaltiges Mineralwasser VALS (Glasflasche 75 cl)

Seit 1602 lässt das natürliche Mineralwasser von Vals die Ardèche im Rhythmus seiner Blasen prickeln. Dieses historische Wasser, das am Hof der französischen Könige serviert wurde, gehört zu den ältesten erschlossenen Quellen Frankreichs.

Warme Getränke

Kaffee * 4 €

Kaffee Bellarom
Peru BIO
Reine Arabica: Mild und fruchtig

Entkoffeiniert * 4 €

Kaffee Biodyssée
Made in France – BIO
Reiner Arabica: Mild und rund.

Tee * 4 €

Grün Tee Earl Grey
Frisch und fruchtig

Schwarz Tee Breakfast
Vollmundig und weich

Kräutertee ** 4 €

Im Jardin d’Ô gedeihen die Pflanzen mit Respekt vor dem Leben im Herzen des Luberon. ALLES ist von A bis Z handgefertigt. 

100 % Pflanzen in Agrarökologie.
100 % Erzeuger

  • Auf dem Dach der Welt
    Belebende und vitalisierende Mischung, um die innere Sonne anzuregen und neue Energie zu tanken.
    Zitronengras, Olivenbaum, Basilikum Tulsi, Quitte, Karotte, Kornblume.
  • Ein Tunesol an meinem Fenster
    Eine frische Mischung mit einem zitronigen Ton, die den Tag sonniger macht.
    Zitronenverbene, Rosmarin, Sonnenblume, Basilikum, Zitrone

Warme Schokolade * 8 €

Bio-Milch, Schokolade Excellence von Cacao Barry.

Auch mit pflanzlicher Milch angeboten.

Preis inklusive Mwst (inklusive Service)

Qualitäts-Charta

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