Carte des boissons
Cocktail maison
au Rhum de garrigue
Carte des boissons
Champagnes
Maison Zonin
Maison Zonin * (75cl) 40 €
Le Prosecco Zonin Cuvée 1821 est un vin effervescent produit par la maison Zonin. Une entreprise familiale mais aussi un des plus grands producteurs de vins d’Italie.
Le Prosecco Bio cuvée 1821 est un vin effervescent léger de couleur jaune pâle.
C’est un Prosecco élégant présentant de fines bulles légères.
On retrouve dans ce Prosecco des parfums d’amande et de pommes reinette mais aussi quelques touches florales.
Champagne Colin
Colin cuvée Castille (75cl) 104 €
100 % Chardonnay
Vinification en cuve inox et foudre de chêne.
Généreux et aromatique, le nez s’ouvre sur de belles notes de maturité. On y retrouve le blé mûr, la paille fraîche, les fruits jaunes, la poire la bergamote et quelques épices. Un peu d’exotisme apporte une agréable complexité avec de l’ananas, de la mangue ou encore du sirop d’orgeat.
L’attaque en bouche est gourmande et généreuse, énergique, avec des agrumes rouges. La salinité typique du terroir crayeux est bien présente. Des notes d’épices, de réglisse et de gingembre, d’orange sanguine et de mandarine appuient l’originalité et la précision de cette cuvée.
Jacquesson 744
Jacquesson Cuvée 744 (75cl) 196 €
744
◊ 2016, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers (55%), Avize et Oiry (45%) : l’hiver et le printemps sont extrêmement pluvieux.
D’abord douces, les températures baissent à partir de fin Février, avec de fortes gelées intervenant fin Avril.
La fin du printemps est ensoleillée mais fraîche, mais l’été est à la fois très chaud et très sec.
Nous débutons la cueillette le 19 Septembre pour la terminer le 6 Octobre, avec un arrêt intermédiaire de quelques jours pour tenir compte d’une maturité assez hétérogène.
La récolte nous procure des raisins mûrs et parfaitement sains et les vins sont aromatiques et goûteux avec une mention particulière pour le Pinot noir, très réussi.
Apéritifs
Pastis
Henri Bardouin* (3cl) 5 €
Médaille d’OR Paris 2020
Martini
Martini blanc (3cl) 6 €
Créé en 1901, Martini Bianco est surnommé le Bianchissimo, qui signifie « le plus blanc » en raison des fleurs de vanille au cœur de son assemblage.
La création la plus connue de Martini est un mélange savoureux de plantes aromatiques, de fleurs et de vins blancs comme le trebbiano qui lui confèrent cette saveur subtile et douce.
Rinquinquin
Rinquiquin ** (3cl) 6 €
Apéritif 100% naturel, RinQuinQuin Bio est travaillé avec des macérations de pêche et de feuilles de pêcher.
Il s’exprime sur la fraîcheur fruitée, végétale et gourmande d’une pêche que l’on vient de croquer!
Orange Colombo
Orange Colombo * (3cl) 6 €
Orange Colombo est un apéritif à base de vin rosé du Luberon, d’infusions et distillats d’écorces d’oranges douces et amères, d’infusion de quinquina, de sucre et d’alcool.
C’est un apéritif très rafraîchissant, douces et amères, et de quinquina.
Porto
PORTO * (3cl) 6 €
Casal Dos Jordoes Porto Tawny Bio
Parmi le top 1 % des vins du monde entier.
Médaille d’or concours mondial de Bruxelles 2012
Le Porto Tawny est un vin doux naturel de la région de Porto en Duriense. Le domaine familiale de Casal dos Jordões existe depuis 1870.
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Tinta Barroca et le Touriga nacional.
Joli bouquet de griottes, de cerises, de cacao et de cannelle. Une bouche gourmande et concentrée, sans lourdeur.
Bières
Blanche
Lub’ Blanche ** (33cl) 8 €
Cette bière Lub’Blanche au blé traditionnelle, très désaltérante et faiblement amère présente des notes légèrement acidulées et épicées.
Au corps léger, à lʼamertume équilibrée, à la saveur fruitée, elle est à boire fraîche pour lʼapéritif ou en accompagnement du repas.
Saison
Lub’ Saison ** (33cl) 8 €
La Lubʼ Saison est une bière blonde très désaltérante, traditionnellement fabriquée en hiver dans les fermes et conservée pour être consommée aux moissons durant lʼété.
IPA
Lub IPA ** (33cl) 8 €
La Lub’ brut IPA va explorer le côté extra sec de la bière à la manière d’un champagne brut.
Aucun sucre résiduel, une bulle nette et fine, et aucune entrave à la perception aromatique de houblons d’exception ajoutés à cru.
Au corps sec, à lʼamertume légère, à la saveur fruitée, elle est à boire bien fraîche pour lʼapéritif.
Digestifs
Farigoule
FARIGOULE * (3cl) 6 €
Liqueur de thym de Forcalquier
Farigoule est une liqueur à base d’infusion et d’alcoolat de thym sauvage (Thymus vulgaris), de sirop de sucre, de caramel, de sucre et d’alcool.
Douce
Douce * (3cl) 6 €
Liqueur mi-poire mi-Cognac
L’association de la saveur naturelle des poires avec le Cognac fait de Douce la plus exquise des liqueurs de poire.
Génépi
Génépi * (3cl) 6 €
Liqueur des Alpes de Haute Provence
C’est une liqueur à base d’alcool, de sirop de sucre, d’infusion, d’alcoolat de Génépi, et d’un soupçon d’infusion d’autres plantes aromatiques.
Absinthe
Absinthe * (3cl) 5 €
L’absinthe est une boisson spiritueuse très typée.
Composée d’un savant mélange d’absinthe, d’armoise, d’anis vert et de mélisse, est délicatement sucrée et légèrement épicée.
Whiskys
Alfred Giraud
Alfred Giraud (3cl) 19 €
Cuvée Prestige Heritage
Blended Malt Whisky, France
Heritage est un whisky français ultra premium, riche, complexe et équilibré en hommage à Alfred Giraud. La famille Giraud est une famille de tonneliers et maîtres de chai depuis 1875.
Ce whisky est issu de trois distillats de malt Français non tourbés, vieillis dans trois types de fûts : une majorité ayant contenu des vieux cognacs, des fûts neufs de chêne français du Limousin et des fûts neufs de chêne américain.
L’assemblage est ensuite vieilli exclusivement en fûts ayant contenu de très vieux cognacs.
Il est présenté dans un très beau flacon de luxe.
Singlar
Singlar * (3cl) 13 €
Unique au monde, l’affinage en barriques de vin cuit de Provence !
Le Château de St Martin est l’un des très rares domaines Provençaux à continuer à produire, à l’ancienne, le fameux « Vin cuit ».
Elaboré, au feu de bois, dans un grand chaudron en cuivre, il fermentera pour quelques années dans des barriques de chêne français.
Les barriques vidées, on y verse précautionneusement une sélection de whiskies de 8 ans d’Age, à 76°, issus des meilleures distilleries écossaises et préalablement assemblés.
Après 3 à 6 mois d’affinage qui auront apportés la suavité, le velouté, l’opulence et le fruité (Coing) recherchés, le maître éleveur procèdera à la réduction finale à 43°.
Coiffé d’un sanglier boulant (Singlar en provençal) hommage à l’œuvre fondatrice du grand sculpteur animalier Patrick de Barry.
Rhums
Maison la Mauny
Maison la Mauny Spiced (3cl) 19 €
Un subtil mélange de rhums ambrés avec des épices des Antilles.
A la bouche riche et suave sur les épices de Martinique et le sucre roux se prolongeant sur des notes de caramel et d’agrumes. Une note finale tendre et parfumée, originale par sa parfaite suavité et son caractère.
Le nez est dominé par des parfums de pain d’épices, cannelle et miel, suivis par le poivre gris et le citron vert.
La robe est de couleur vieil or avec des reflets acajou et cuivrés.
Rhums du Sud
Les rhums du Sud * (3cl) 6 €
- Romarin Citron
Délicat, citronné, tonique.
Garrigue par Rhums du Sud c’est la Réunion transportée sur les terres calcaires de Provence. La force du romarin est tempérée par la fraîcheur du citron. Les saveurs sont bien évidemment méridionales mais le résultat fort enchanteur. Il fallait oser un tel rhum arrangé, c’est réussi.
- Fruit de la Passion
Vivifiant, enjôleur.
Un rhum arrangé au fruit de la passion à l’apéritif vous transporte immédiatement sous les tropiques ! Rhums du Sud utilise ce fruit tropical en macération dans du rhum de l’île de la Réunion. Un brin acidulé, d’une grande douceur, le résultat final est diaboliquement revigorant !
- Lavande Vanille
Parfumé, léger, sudiste.
Il fallait s’appeler Rhums du Sud pour élaborer un rhum arrangé lavande vanille ! D’origine sicilienne et réunionnaise Hugo Randazzo n’a pas hésité, il a su modérer la puissance florale de la lavande par la délicatesse de la vanille Bourbon.
Vins blancs
Grain d'Ocre
GRAIN D’OCRE 22 €
Cave de Sylla – IPG Vaucluse * (75cl)
Robe jaune pâle aux reflets brillants.
Nez intense et capiteux de fruits jaunes. Notes exotiques et florales.
Bouche ronde et ample suivie d’une fraîcheur
harmonieuse et persistante.
Château la Canorgue
Château la Canorgue 35 €
AOC Luberon ** (75cl)
Fabuleuse minéralité pour l’assemblage de Roussanne, Marsanne, Clairette, Grenache, Bourboulenc, Vermentino…
A apprécier avec des poissons, des crustacés ou tout simplement à l’apéritif.
De folies notes d’agrumes et de fruits exotiques. Un vin d’une belle complexité qui, à la fois gras et long, garde une très agréable fraîcheur.
Lumières
LUMIÈRES VIOGNIER 27 €
IGP Vaucluse * (75cl)
La cuvée de sélection du cépage Viognier, qui a voyagé depuis sa patrie de Condrieu dans le nord de la vallée du Rhône jusque dans notre vignoble.
Jaune dorée. Senteur d’abricot frais, crème au citron. Bouche opulente, richesse, gras, fraicheur en finale, élégance.
Beaumes de Venise
BEAUMES DE VENISE 43 €
Domaine de Fontavin – Muscat de Beaumes de Venise ** (75cl)
« Vin doux naturel »
Au pied des dentelles de Montmirail, qui bénéficient d’un microclimat à l’abri du Mistral.
Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez intense et complexe : fleurs fruits blancs, fruits exotiques.
La bouche est fine, élégante et persistante : on croque le raisin frais sur des notes miellées. Des arômes plus complexes apparaissent : orange confite, abricot sec…
Vins rosés
Bee Ö
BEE Ö 31 €
Cave de Sylla – AOP Ventoux ** (75cl)
Une cuvée bio qui s’ouvre sur des notes discrètes et fraîches de pivoine et de violette très typées syrah.
La même sensation de fraîcheur traverse jusqu’en finale une bouche allègre, souple, très gourmande par sa rondeur et sa clarté de fruit.
Vin de fruit, d’un équilibre irréprochable.
Château la Canorgue
Château la Canorgue 35 €
AOC Luberon ** (75cl)
Très agréable avec viande rouge, gibier, légumes à la provençale…
De la complexité et de la matière. Notes de fruits rouges et fruits confiturés. En bouche du volume, des tannins veloutés et une très belle finale poivrée et épicée.
Lumières
LUMIÈRES VIOGNIER 27 €
AOP Ventoux * (75cl)
Sélection particulière des meilleurs terroirs à rosé. Cueillette à maturité optimale, avec rechercher d’un équilibre acide.
Couleur rosé saumoné. Note de mangue et de litchi. Bouche ample et complexe.
Château Minuty
MINUTY Cuvée prestige 48 €
Château Minuty – Côtes de Provence * (75cl)
Ce vin rose pâle exprime des arômes très intenses d’agrumes et de fleurs blanches. Sa bouche riche, veloutée associée à sa fraîcheur lui confère un coté aérien.
Vins rouges
Saint Auspice
Saint Auspice 22 €
Cave de Sylla – AOP Ventoux * (75cl)
Issu d’une sélection de parcelles de syrah (98%) et de grenache (2%) sur des
épandages caillouteux. Très légère filtration.
Robe rouge rubis aux reflets violines. Nez complexe avec des notes de cassis et de
cerises burlat accompagnées d’épices.
Bouche onctueuse et puissante, on y retrouve le cassis, la mûre et les épices.
Les tanins sont soyeux. La finale est longue et vraiment gourmande.
Château la Canorgue
Château la Canorgue 35 €
AOC Luberon ** (75cl)
Une jolie couleur pétale de rose pour notre assemblage de Syrah Grenache et Mourvèdre.
Un vin qui saura accompagner aussi bien des rougets grillés qu’une viande des petits légumes ou encore un apéritif sous la loggia.
Un vin très expressif aux notes de framboise, groseille, fraise. Les petits fruits rouges éclatent aussi en bouche. Un vin très fin joliment acidulé, au fruit persistant
Lumières
LUMIÈRES VIOGNIER 27 €
Médaille Or Orange 2020
AOP Ventoux * (75cl)
La cuvée Lumières est une sélection rigoureuse de Grenache et syrah du village de Joucas.
Nez de confiture de frais, senteur de mûres. Bouche avec attaque ample, très onctueuse riche sur fruits noir confiturés. Tanins fondus avec gras et complexité.
Domaine Bastide de Rodon
Domaine Bastide de Rodon 44 €
Cave de Bonnieux – AOP Ventoux * (75cl)
Il est issu de sélections rigoureuses de vieilles vignes de syrah (20 ans) et de grenache (25 ans). De par leurs expositions et ramassées à pleine maturité, ces parcelles donnent des vins très solaires et généreux.
Robe rouge avec des reflets encore violacés. Nez de fruit rouge bien mûr. Bouche très ronde avec un bouquet marqué de fruits rouges.
Vin au verre
Verre de vin (rouge, rosé ou blanc) 6 €
Cave de Sylla * (12cl)
Cocktails
Cocktail maison
Cocktail maison * 12 €
Mojito revisité au rhum à la garrigue, citron et sauge du Domaine.
Cocktail à la lavande
Cocktail à la lavande* 12 €
Signé par le Domaine de la Santonne, ce cocktail est un subtil mélange entre le rhum à la lavande et la verveine du jardin.
Boissons soft
Jus de fruit
Jus de fruit ** 9 €
Fruits bio fraichement pressé minute et fait maison.
Coca-Cola
Coca-Cola 3€
33 cl
Thé froid
Thé froid * 5 €
A la pêche. Made in France. 100% BIO
Perrier
Perrier 3 €
33 cl
Bière sans alcool
Bière sans alcool 4 €
25 cl
Tourtel à la pêche.
Panaché
Panaché 3 €
25 cl.
Max 0.5 % alcool
Sirop Cueilleur de douceur
Sirop ** 2 €
Cueilleur de douceur.
Made in Provence. 100% BIO 33 cl
- FRAISES
Jus de fraises. - GARRIGUES
Thym, romarin, sauge, citron. - GRENADINE
Jus de framboises, fleurs de sureau, citron, vanille Bourbon de Madagascar. - LAVANDE
Lavande fine et de fleurs d’hibiscus, citron. - MENTHE
Infusion de menthe poivrée, citron. - CITRON
Jus de citron - FRAMBOISES
Jus de framboises - TONIC
Jus d’oranges, d’argousier, de citrons et de carottes.
Eau plate
Eau plate * 5 €
Eau minérale 808 d’Aix en Provence (75 cl)
C’est à 808 mètres de profondeur que l’eau minérale naturelle du Pays d’Aix-en-Provence préserve ses vertus.
Eau gazeuse
Eau gazeuse * 5 €
Eau minérale gazeuse VALS (bouteille en verre de 75 cl)
Depuis 1602, l’eau minérale naturelle de Vals fait pétiller l’Ardèche au rythme de ses bulles. Cette eau historique, servie à la cour des rois de France est parmi les plus anciennes sources exploitées de France.
Boissons chaudes
Café
Café * 4 €
Café Bellarom
Pérou BIO
Pur arabica : Doux et fruité
Décafeiné * 4 €
Café Biodyssée
Made in France – BIO
Pur arabica : Doux et rond
Thé
Thé * 4 €
Thé vert Earl Grey
Frais et fruité
Thé noir Breakfast
Corsé et moelleux
Infusion
Infusion ** 4 €
Au jardin d’Ô, les plantes s’épanouissent dans le respect du vivant, au coeur du Luberon. TOUT est fait à la main de A à Z.
100 % plantes en agro-écologie
100% producteur
- Sur le toit du monde
Mélange tonique et vitalisant pour stimuler son soleil intérieur et faire le plein d’énergie.
Citronelle, olivier, basilic Tulsi, coing, carotte, bleuet
- Un tounesol à ma fenêtre
Un mélange frais au ton citronné pour ensoleiller sa journée.
Verveine, romarin, tournesol, basilic, citron
Chocolat chaud
Chocolat chaud * 8 €
Lait Bio, Chocolat Excellence de Cacao Barry
Également proposé avec du lait végétal.
Prix TTC (service inclus)
Charte qualité
Licence
Une question ?
(*) Produit BIO
(*) Produits LOCAUX
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »
